Rekordný predaj tuniaka na novoročnej aukcii
Na prestížnej novoročnej aukcii v Tokiu sa odohral neuveriteľný moment, keď sa tuniak modroplutvý predal za ohromujúcich 2,73 milióna eur. Týmto nákupom sieť reštaurácií Kijošiho Kimuru prekonala doterajší historický rekord v cene tuniaka na japonskom rybom trhu.
Tento konkrétny tuniak, vážiaci 243 kilogramov, bol ulovený pri severnom pobreží Japonska a počas aukcie, ktorá sa konala pred úsvitom, sa cena skutočne vyšplhala rýchlo. Kijoši Kimura, známy ako „Tuniakový kráľ“, bol s výsledkom aukcie prekvapený a vyjadril túžbu, že tento „šťastný tuniak“ prinesie energiu čo najväčšiemu počtu ľudí.
Cena, ktorá sa zastavila na 510,3 milióna jenov, bola najvyššia od roku 1999, čo ukazuje významnú zmenu v dynamike trhu. Predchádzajúci rekord, stanovený v roku 2019, sa pohyboval na úrovni 333,6 milióna jenov za 278-kilogramového tuniaka. Zdvihnutie ceny na tohtoročnej aukcii naznačuje pozitívne signály o stave populácie tuniaka v Pacifiku, ktorá bola v nedávnej minulosti na pokraji kolapsu.
Po prebehnutí aukcie bol tuniak okamžite rozporciovaný a spracovaný na suši, ktoré sa predávalo približne za 500 jenov (asi 2,56 EUR) za rolku. Zatiaľ čo cena tuniaka na aukciách rastie do astronomických výšin, jeho význam na trhu dominánie posilňuje postavenie tradičnej japonskej kuchyne.
